Cucina di mare: i piaceri del cotto.

I.

Antipasti

Tonno tonnatoTonno scottato marinato con soia e salsa tonnata

€ 18

CondivisoAntipasti misti caldi e freddi

€ 24

BabaganoushCrema di melanzana e tahina, paprika affumicata, olio al prezzemolo, pane pita

€ 14

Il MondeghiloPolpette di pesce con maionese allo zafferano

€ 16

Caponata di mareCaponata classica in agrodolce con tonno scottato

€ 16

AcciugheAcciughe del Cantabrico, concassè di pomodoro, burro, crostone

€ 15

SeppiaCrema di sedano rapa con colatura di parmigiano

€ 18

Tiepido di mareInsalata di mare al vapore con salsa verde

€ 18

PolpettinePolpette di pesce cotte in salsa di datterino

€ 14

Gambero adriaticoGambero scottato con cremoso di patate e porcino

€ 18

Insalatina di ricciolaRicciola, senape, avocado e misticanza

€ 22

BaccalàBaccalà mantecato, chips di polenta e semi di finocchio

€ 16

Catalana di mazzancolleMazzancolle scottate, cipolla, pomodorini, sedano e salsa catalana

€ 24

Catalana di astice canadeseAstice scottato, cipolla, pomodorini, sedano e salsa catalana

€ 49

III.

Primi

SpaghettoneAlle vongole e bottarga di muggine

€ 24

PaccheroCon granchio e pachino fresco

€ 24

FusilloneBroccolo romano, battuto di moscardino e ricotta salata

€ 22

CalamarataGallinella, carciofi e cedro

€ 22

Tagliatellina di CampofiloneRagù di mare bianco e tartufo nero

€ 22

RisottoRiso in assoluto di gambero rosso di Mazara

€ 20

Il nostro risotto al neroSeppia e pomodorino concassè

€ 20

L’orecchiettaCima di rapa, polpo ubriaco e cicala

€ 20

IV.

Secondi

Fritto mistoCalamari e gamberi con paranza e olive ascolane di pesce

€ 29

RicciolaScaloppa di foie gras e radicchio brasato

€ 38

TonnoTonno scottato e il suo fondo, porcini trifolati e tartufo nero

€ 34

BaccalàIn umido con sedano e patate

€ 28

PolpoTentacoli arrostiti con zucca al forno

€ 28

Rana pescatriceOssobuco di rana pescatrice in gremolada e riso al salto

€ 32

CalamaroIn umido con San Marzano, purè di patate al limone e pecorino romano

€ 26

Brodetto alla sambenedetteseZuppa di mare con pescato del giorno e peperoni

€ 34

Sogliola alla mugnaiaSogliola pescata, cottura classica alla mugnaia

€ 34

Il menu segue il pescato e può cambiare ogni giorno. Allergeni disponibili in sala. I piatti della cucina, primi esclusi, si possono avere anche con Ordina a casa: consegniamo noi, con almeno 2 ore di preavviso.